Espadon grillé à la marinade méditerranéenne : une recette simple et savoureuse
L'espadon est un ingrédient délicieux, apprécié pour sa chair ferme et savoureuse qui se prête à de nombreuses préparations. Dans cet article, nous vous proposons l'une des meilleures recettes d'espadon : l'espadon grillé avec marinade méditerranéenne , parfait pour un dîner léger mais savoureux.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 steaks d'espadon frais
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive vierge extra
- Persil frais haché
- Origan
- Sel et poivre au goût
Marinade parfaite au mixeur plongeant
Pour obtenir une marinade lisse et bien émulsionnée, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant . Combiner dans un seul récipient :
- jus de citron,
- ail,
- Huile d'olive vierge extra,
- une poignée de persil et d'origan,
- une pincée de sel et de poivre.
Mixez le tout quelques secondes : vous obtiendrez une sauce parfumée idéale pour parfumer votre espadon .
Préparation
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Mariner l'espadon : Verser la marinade sur les steaks et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour faciliter le processus, vous pouvez utiliser un récipient sous vide avec une pompe électrique , qui accélère l'absorption des saveurs.
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Cuisson sur plaque à induction :
Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson compatible induction. Réglez la plaque à induction sur le niveau 7 (sur une échelle de 1 à 9) et laissez la surface chauffer complètement pendant environ 2 minutes.
Faites cuire les steaks d'espadon 4 minutes de chaque côté en les retournant une seule fois pour garder la viande juteuse et obtenir un brunissement uniforme. -
Service : Dressez l' espadon avec une pincée de zeste de citron râpé et un filet d'huile crue. Servir avec un accompagnement de légumes grillés, préparés rapidement sur une plaque électrique ou dans la même poêle utilisée pour le poisson.
Avec quelques ingrédients authentiques et l'aide des bons appareils, même les recettes d'espadon les plus simples peuvent être transformées en plats pleins de saveurs. La plaque à induction garantit une cuisson précise, rapide et uniforme pour sublimer au mieux la saveur de ce poisson extraordinaire.
Avez-vous déjà essayé l’espadon dans d’autres variantes ? Dites-le nous dans les commentaires !