Induction? Comment faire un bon café avec la Moka.

En Italie, quand on parle de café, on parle d’un véritable rituel, d’une sorte de préparation presque emblématique pour des millions de familles.

La moka Bialetti (maintenant également Moka Induction), cafetière italienne emblématique, est un symbole de tradition et de bon goût en matière de café. Préparer un café avec une cafetière moka n’est donc pas seulement un processus, mais presque une danse qui demande attention et dévouement.

Voici les conseils que nous connaissons tous plus ou moins.

• Nettoyage : Lavez la cafetière moka après chaque utilisation à l'eau chaude, en évitant les détergents agressifs.
• Nouvelle Moka : Pour les nouvelles cafetières moka, préparez les premiers cafés « à vide » pour éliminer les éventuels résidus de traitement.
• Joint : Remplacez régulièrement le joint pour assurer une étanchéité parfaite.

Mais comment fait-on vraiment un bon café ?

1. Ne lavez jamais la cafetière avec du détergent : la cafetière moka est en aluminium, un matériau qui a tendance à absorber et à libérer ensuite des substances dans les liquides en contact avec elle.
2. Laisser le café dans la cafetière moka : Pour la même raison qu'il n'est pas conseillé de nettoyer la cafetière moka avec des savons et des détergents, de la même manière, laisser le café à l'intérieur de la cafetière pendant la nuit fera que l'aluminium commencera à libérer les arômes du café qu'il a préalablement absorbé.
3. N'utilisez pas de grandes flammes : Cela peut paraître étrange mais l'induction est un mode de cuisson plus que adapté pour un bon café. La cuisson doit être contrôlée et la plaque à induction permet de gérer la chaleur grâce à l'affichage numérique. Pour un bon café, le niveau optimal doit être réglé entre 7 et 8.
4. Ne laissez pas le café bouillir dans la cafetière moka : lorsque le café sort, certaines personnes maintiennent le feu jusqu'à ce que la cafetière soit pleine. En réalité, l'eau bout généralement à 100 degrés, avec des temps différents (en montagne les temps d'ébullition sont réduits). Une fois que le café est à mi-cuisson dans la cafetière, il est conseillé de réduire le feu jusqu'à ce que la cuisson soit éteinte, laissant la moka faire son travail avec la vapeur d'eau.

En suivant ces conseils et en expérimentant différents mélanges et techniques, vous pourrez enfin préparer un café moka impeccable, riche en arôme et en saveur, qui rendra chacune de vos journées plus spéciale. Avec une pincée de passion et de dévouement, votre moka deviendra votre allié irremplaçable pour un café parfait, comme au bar !

D'ailleurs, la célèbre entreprise Bialetti a fait plus, elle a créé la Bialetti Induction, précisément pour parfaire la cuisson sans avoir besoin d'adaptateurs.

Utilisez le code dans la bannière de réduction et achetez votre produit

pour vous 15% et zéro frais de port