Cuisson par induction : attention à l'air !

Pourquoi les nouvelles plaques à induction doivent vérifier la capacité d'aspiration d'une hotte

Les vapeurs produites par la cuisson par induction sont plus lourdes et chargées d'humidité, souvent la qualité de l'air se dégrade, alors que faire ?

Ces dernières années, les tables de cuisson à induction ont gagné en popularité en raison de leur efficacité énergétique, de leur vitesse de cuisson et de leur facilité de nettoyage. Cependant, l'installation et l'utilisation de ces appareils modernes nécessitent de prêter attention à un aspect fondamental : la capacité d'aspiration de la hotte de cuisine. Mais pourquoi est-il si important d’avoir une hotte à induction efficace ? Examinons quelques raisons clés.

1. Efficacité de la plaque à induction

Les plaques à induction génèrent de la chaleur directement dans la casserole grâce à des champs électromagnétiques, ce qui permet une cuisson plus rapide et plus précise. Ce type de cuisson peut produire plus de vapeur et de fumée que les plaques de cuisson traditionnelles, en particulier lors de la cuisson à haute température. Une hotte avec une capacité d'extraction adéquate est essentielle pour maintenir l'environnement de la cuisine exempt d'odeurs et d'humidité et pour garantir que l'air est correctement filtré.

2. Qualité de l'air intérieur

Une ventilation adéquate est essentielle pour maintenir la qualité de l’air intérieur. La cuisson peut libérer divers polluants, tels que des graisses, des huiles et des particules alimentaires. Sans une hotte efficace, ces substances peuvent s’accumuler sur les surfaces de la cuisine, entraînant des problèmes de santé à long terme, tels que des allergies ou des problèmes respiratoires. Les plaques à induction, en particulier, peuvent chauffer les huiles à des températures plus élevées, générant davantage de fumées et de particules fines qui doivent être extraites efficacement.

3. Prévenir les dommages aux meubles et aux appareils électroménagers

La vapeur et les fumées qui ne sont pas correctement extraites peuvent endommager les meubles et les appareils de cuisine. L’humidité peut faire gonfler et détériorer les matériaux, tandis que des dépôts de graisse peuvent s’accumuler sur les surfaces, rendant le nettoyage plus difficile et augmentant le risque d’incendie. Une hotte avec une bonne capacité d'extraction permet d'éviter ces problèmes, protégeant ainsi l'investissement réalisé dans la cuisine.

4. Confort et sécurité

Cuisiner sur une plaque à induction doit être une expérience agréable. Sans une hotte adéquate, l’accumulation d’odeurs et de fumées peut rendre l’environnement de cuisson désagréable. De plus, dans les cuisines avec un espace limité, une hotte efficace est essentielle pour éviter la formation de buée et de condensation sur les surfaces, améliorant ainsi la visibilité et la sécurité pendant la cuisson.

5. Règlements et exigences d'installation

En Italie, l'installation de plaques à induction est réglementée par des réglementations qui exigent une ventilation adéquate. Ces règlements sont en place pour assurer la sécurité et la santé des consommateurs. La vérification de la capacité d'aspiration de la hotte est une étape fondamentale pour se conformer à ces exigences et obtenir les certifications nécessaires.

La réglementation italienne sur les exigences de ventilation dans les habitations est détaillée dans le décret ministériel 37/2008 , qui réglemente l'installation des systèmes à l'intérieur des bâtiments, et dans les normes UNI 7129 , qui traitent des systèmes à gaz à usage domestique. En outre, des directives européennes, telles que la directive 2009/125/CE , établissent des exigences d’écoconception pour les produits liés à l’énergie, y compris les appareils de ventilation. Ces réglementations peuvent être consultées sur le site Internet du Ministère du Développement Economique et de l'UNI (Organisme Italien de Normalisation) .

6. Technologie intégrée dans les nouvelles hottes

Les hottes de cuisinière modernes sont souvent équipées de technologies avancées, telles que des capteurs de qualité de l'air et des commandes automatisées. Ces capteurs peuvent détecter la quantité de fumée et de vapeur et ajuster automatiquement la vitesse d’aspiration pour garder l’air propre. Assurez-vous que votre hotte a la capacité de gérer la charge de travail d'une plaque à induction pour garantir que ces technologies fonctionnent de manière optimale.

Conclusion

L'adoption de plaques à induction offre de nombreux avantages, mais s'accompagne de la nécessité d'une ventilation adéquate, garantie par le choix d'une hotte à induction adaptée. Vérifier la capacité d’extraction de votre hotte de cuisine est une étape cruciale pour garantir un environnement de cuisson sain, sûr et confortable. Investir dans une hotte de qualité et s’assurer qu’elle est correctement dimensionnée et installée est essentiel pour profiter pleinement des avantages des plaques à induction modernes.