Cuisson à induction ? Attention au capot.

Les tables de cuisson à induction ont révolutionné notre façon de cuisiner de plusieurs manières, offrant une cuisson rapide, précise et efficace . Cependant, pour exploiter au mieux leur potentiel, il est important de les associer à une hotte aspirante adaptée. Dans cet article, nous vous fournirons un guide pratique sur la façon d'utiliser la hotte aspirante avec une plaque à induction pour obtenir une expérience de cuisson optimale.

Pourquoi une hotte aspirante est-elle importante avec une plaque à induction ?

Même si les plaques à induction ne produisent pas de flammes ni de gaz, elles génèrent néanmoins de la vapeur, des odeurs et des graisses volatiles pendant la cuisson . Une hotte aspirante efficace est essentielle pour :

• Éliminez la vapeur et les odeurs : Évitez que votre cuisine ne se remplisse de vapeur et d’odeurs alimentaires, en particulier lorsque vous cuisinez des aliments épicés ou du poisson.
• Élimine les graisses volatiles : Protégez les surfaces de cuisine, les meubles et les murs des dépôts de graisse collants.
• Assurez une bonne qualité de l’air : Gardez l’air de votre cuisine propre et sain, surtout si vous souffrez d’allergies ou d’asthme.

Choisir la bonne hotte aspirante

Toutes les hottes ne sont pas adaptées aux plaques à induction. Voici quelques facteurs à prendre en compte lors du choix d’une hotte :

• Débit d'air : Le débit d'air indique la quantité d'air que la hotte peut extraire en une heure. Pour une plaque à induction, il est conseillé de choisir une hotte avec un débit d'au moins, voire mieux, supérieur à 700 mètres cubes par heure (m³/h).
• Type d'installation : Il existe des hottes aspirantes murales, plafonniers et intégrées à la plaque de cuisson. La meilleure solution est l'aspiration avec sortie externe . Même les hottes intégrées à la plaque de cuisson sont particulièrement adaptées aux cuisines modernes et offrent un design minimaliste, mais il faut faire attention à la puissance qui doit être encore plus élevée car elles doivent contrer l'inertie des vapeurs qui montent, de plus il est important de nettoyer périodiquement les filtres qui sont placés sous la plaque de cuisson.
• Niveaux d'aspiration : la plupart des hottes de cuisinière ont plusieurs niveaux d'aspiration, pour répondre à différents besoins de cuisson.
• Bruit : Choisissez une hotte avec un niveau sonore acceptable, surtout si vous cuisinez souvent.
• Efficacité énergétique : Privilégiez les hottes aspirantes avec une classe énergétique élevée pour économiser sur la consommation.