Comment choisir une plaque de cuisson à induction à gaz

Lors de la conception ou de la rénovation de votre cuisine, le choix d'une plaque de cuisson est l'une des décisions les plus importantes. Ces dernières années, la popularité des plaques de cuisson mixtes – qui combinent gaz et induction – a considérablement augmenté, grâce à leur flexibilité et leur polyvalence. Mais comment choisir la meilleure plaque de cuisson à induction mixte gaz pour votre cuisine ? Dans ce guide, nous explorerons les facteurs clés à prendre en compte.

Qu'est-ce qu'une plaque à induction à gaz ?

Une plaque de cuisson mixte combine deux technologies de cuisson différentes : le gaz , qui reste le choix traditionnel et préféré par de nombreux chefs pour sa précision et sa capacité à contrôler visuellement la flamme, et l'induction , qui utilise un champ électromagnétique pour chauffer directement la casserole.

Ces plaques mixtes offrent la possibilité d'utiliser à la fois des zones à gaz, idéales pour les cuissons nécessitant une chaleur élevée et rapide, et des zones à induction, connues pour leur efficacité énergétique et leur chauffage rapide. Ils sont parfaits pour ceux qui veulent le meilleur des deux mondes.

Avantages de la plaque à induction mixte gaz

Les plaques mixtes présentent plusieurs avantages :

1. Flexibilité : Ils offrent la liberté de choisir le mode de cuisson selon vos besoins. Si, par exemple, vous avez une poêle qui n’est pas compatible avec l’induction, vous pouvez toujours utiliser la cuisinière à gaz.

2. Efficacité énergétique : L'induction est très économe en énergie, car elle ne chauffe que la casserole et non la surface environnante. Cela vous permet de réduire le temps de cuisson et la consommation.

3. Vitesse de chauffe : Les zones à induction chauffent les casseroles beaucoup plus rapidement que les brûleurs à gaz, ce qui facilite la préparation de plats rapides.

4. Sécurité : Les zones à induction ne chauffent pas tant qu'elles n'entrent pas en contact avec des ustensiles de cuisine adaptés, réduisant ainsi le risque de brûlures accidentelles.

5. Précision du gaz : Bien que l'induction soit très précise, certains cuisiniers préfèrent la flamme du gaz pour certaines techniques, comme le mijotage ou la friture.

6. Matériaux : La technologie inhérente à ces plans est très importante, vous risquez d'acheter des produits à prix réduit mais tout aussi faciles à casser. Il est préférable de s'appuyer sur des entreprises qui produisent depuis longtemps et qui utilisent des matériaux de qualité (verre, cristal, acier, fonte, etc.)

Comment choisir une plaque de cuisson mixte à induction gaz ?

Pour choisir la plaque de cuisson mixte adaptée à vos besoins, il est important de prendre en compte les facteurs suivants :

1. Nombre et disposition des zones de cuisson

Les plaques de cuisson mixtes peuvent avoir différentes combinaisons de brûleurs à gaz et de plaques à induction. La configuration classique est un mélange de deux zones de gaz et de deux zones d'induction, mais il existe également des variantes avec plus de zones d'un type ou de l'autre. Il est important de choisir un modèle adapté au style de votre cuisine et à l’espace disponible.

2. Dimensions de la table de cuisson

La taille de la plaque de cuisson mixte varie des modèles compacts de 60 cm, idéaux pour les petites cuisines, jusqu'aux modèles plus grands de 70 ou 90 cm, qui offrent plus d'espace de cuisson. Évaluez l’espace dont vous disposez et vos habitudes de cuisine. Si vous aimez préparer plusieurs plats à la fois, un modèle plus grand avec plus de zones de cuisson pourrait être le choix idéal.

3. Matériaux et conception

La plupart des plaques de cuisson mixtes sont fabriquées en acier inoxydable ou en vitrocéramique. L'acier inoxydable est très durable et facile à nettoyer, tandis que la vitrocéramique offre un design moderne et élégant. Certains modèles disposent également d'une surface en verre trempé pour un look plus raffiné et un entretien plus facile.

4. Fonctions supplémentaires

De nombreuses plaques de cuisson mixtes incluent des fonctionnalités avancées, telles que :

• Minuteur intégré : Très utile pour une gestion précise des temps de cuisson.
• Arrêt automatique : Particulièrement présent dans les zones à induction, pour plus de sécurité.
• Power boost : Pour chauffer rapidement les poêles à induction.
• Allumage électrique intégré : Dans les réchauds à gaz pour une utilisation plus pratique.

5. Efficacité énergétique

Vérifiez l’étiquette énergétique de la plaque de cuisson que vous envisagez. Les zones à induction sont généralement très efficaces, mais la consommation globale peut varier selon le modèle. Un plan avec une bonne cote énergétique vous aidera à réduire vos coûts énergétiques à long terme.

6. Compatibilité des casseroles et poêles

N’oubliez pas que toutes les poêles ne sont pas compatibles avec l’induction. Si vous possédez déjà un jeu de pots, vérifiez qu'ils sont compatibles avec cette technologie (ils doivent être magnétiques). Sinon, vous devrez peut-être investir dans un nouvel ensemble d’ustensiles de cuisine.

Conclusion

Choisir une plaque de cuisson mixte à induction gaz offre une flexibilité maximale en cuisine. La combinaison du gaz et de l'induction vous permet d'avoir le meilleur des deux mondes : la rapidité et l'efficacité énergétique de l'induction combinées à la précision et au contrôle de la flamme du gaz. Lors du choix du bon modèle, tenez compte du nombre de zones de cuisson, de la taille, des fonctions supplémentaires et de l'efficacité énergétique. Une plaque de cuisson mixte vous facilitera non seulement la vie en cuisine, mais elle pourra également améliorer la qualité de vos préparations.