Comment faire des artichauts : recette facile sur plaque à induction

Les artichauts sont un véritable symbole de la cuisine italienne, protagonistes de plats simples mais savoureux. Si vous vous demandez comment préparer des artichauts à l’aide d’une plaque à induction moderne, vous êtes au bon endroit ! Dans ce guide, nous expliquons étape par étape comment cuisiner des artichauts avec une recette pratique et savoureuse, parfaite pour ceux qui veulent allier tradition et innovation.

Pourquoi choisir la cuisson par induction ?

Cuisiner sur une plaque à induction signifie obtenir un contrôle parfait de la température, garantissant une cuisson uniforme et rapide. De plus, par rapport aux systèmes traditionnels, la cuisson par induction permet de mieux préserver la saveur et les valeurs nutritionnelles des ingrédients, comme dans le cas des artichauts.

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 artichauts frais
• 2 gousses d'ail
• Jus d'un citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre au goût
• Eau au goût

Comment faire cuire des artichauts sur une plaque à induction

1. Nettoyer les artichauts

Pour préparer les artichauts , retirez les feuilles extérieures dures, coupez la pointe piquante et épluchez la tige. Coupez chaque artichaut en deux et retirez la « barbe » interne si elle est présente. Plongez immédiatement les artichauts dans de l'eau froide acidulée au jus de citron, pour éviter qu'ils ne noircissent.

2. Cuisson par induction : étapes et niveaux de puissance

• Chauffez la poêle compatible induction en réglant la plaque de cuisson au niveau 6 (puissance moyenne).

• Versez l'huile d'olive extra vierge et ajoutez les gousses d'ail écrasées.

• Après environ 1 minute, ajoutez les artichauts égouttés et faites-les dorer à feu 6 pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour une coloration uniforme.

• Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les artichauts soient à moitié recouverts, assaisonnez de sel et de poivre.

• Couvrir avec un couvercle et baisser le feu au niveau 4 (cuisson douce).

• Laissez cuire environ 15 à 20 minutes en vérifiant de temps en temps qu'ils ne sèchent pas trop.

À mi-cuisson, ajoutez du persil haché pour apporter saveur et fraîcheur au plat.

3. Servir les artichauts

Lorsque les artichauts sont tendres et que le liquide s'est presque complètement évaporé, éteignez la plaque à induction. Servez-les chauds, accompagnés d'une tranche de pain de campagne ou en accompagnement de plats de viande et de poisson.

Conseils utiles pour une cuisson optimale des artichauts

• Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, dans les 2 dernières minutes de cuisson, vous pouvez découvrir la poêle et augmenter le feu au niveau 7 , permettant ainsi aux artichauts de dorer légèrement.
• Expérimentez en ajoutant des olives noires ou des câpres à mi-cuisson pour une saveur méditerranéenne encore plus intense.
• Assurez-vous toujours d'utiliser des casseroles et des poêles compatibles avec la plaque à induction pour obtenir une cuisson uniforme et sûre.

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Avec cette recette simple sur la façon de cuire des artichauts sur une plaque à induction , vous apporterez à la table tout le goût de la tradition italienne avec la commodité de la technologie moderne. Continuez à nous suivre sur Click Cucina pour découvrir de nombreuses autres recettes.

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