Au Salone del Mobile, une décision finale sur la cuisson au gaz

Au Salone Internazionale del Mobile 2024, la fin de la cuisson au gaz est décrétée. Toutes les plus grandes marques ont présenté leurs solutions de cuisson à induction, notamment des plaques de cuisson brillantes, linéaires et avec ou sans hotte intégrée.

La simplicité, la linéarité des formes et la praticité d'utilisation liées à la cuisson à induction sont les éléments qui ont été choisis comme futurs protagonistes des maisons italiennes et au-delà.

Les deux géants de l'électroménager Beko et Haier visent clairement la cuisson par induction, tandis que Smeg présente lui-même ses propres solutions autonomes avec un souci particulier du design.

Il y a un parc de millions de cuisinières à gaz à rénover dans les années à venir. Ce qui s’est passé au début des années 2000, avec des concepts différents, lorsque nous sommes passés de l’éclairage à filament à l’éclairage LED, qui est désormais présent dans toute notre vie quotidienne, se répète avec une logique différente.

Mais pourquoi l’induction est-elle si intéressante pour le consommateur ?

Meilleure efficacité énergétique : les tables de cuisson à induction sont beaucoup plus efficaces que les tables de cuisson à gaz, avec un rendement allant jusqu'à 90 %. Cela signifie que la quasi-totalité de l’énergie électrique utilisée est convertie en chaleur pour cuire les aliments, ce qui permet de réaliser des économies sur les coûts énergétiques. De plus, des temps de cuisson plus rapides réduisent encore davantage la consommation d’énergie.

Plus de sécurité : les tables de cuisson à induction sont plus sûres que les tables de cuisson à gaz car il n'y a pas de flammes nues ni de risque de fuite de gaz. La surface de la plaque de cuisson chauffe uniquement lorsqu'une casserole est placée dessus et refroidit rapidement lorsque la casserole est retirée. Cela réduit le risque de brûlures et d’incendies.

Une plus grande précision de cuisson : les cuisinières à induction offrent un contrôle précis de la température, vous permettant de cuire les aliments de manière plus uniforme et plus précise. Ceci est particulièrement utile pour les techniques de cuisson délicates telles que le mijotage ou la préparation de sauces.

Plus facile à nettoyer : les cuisinières à induction ont une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer. Il n’y a pas de brûleurs ni de grilles à démonter et à nettoyer, et comme la surface ne chauffe pas beaucoup, elle est moins susceptible de provoquer des taches de nourriture brûlées.

Environnement plus frais : les tables de cuisson à induction ne génèrent pas de chaleur excessive dans votre cuisine, ce qui peut aider à maintenir un environnement plus frais et plus confortable, en particulier pendant les mois d'été.

Réduction des émissions de CO2 : Les tables de cuisson à induction sont plus respectueuses de l’environnement que les tables de cuisson à gaz car elles produisent moins d’émissions de CO2. Cela est dû au fait que l’électricité peut être produite à partir de diverses sources, notamment d’énergies renouvelables comme l’énergie solaire et éolienne, tandis que le gaz naturel est un combustible fossile.