Scoperto dalla scienza un problema sulle padelle che utilizziamo tutti giorni.

Utilizzare le padelle tradizionali con la cottura induzione non è solo improbabile ma può risultare dannoso. Molti di noi hanno a casa pentolame di valore e fatto con materiale importante, dal rame, alla terracotta , passando per acciaio inossidabile ed allumino. Tutti questi materiali hanno un diverso grado di assorbimento delle sostanze, pur sentendoli lisci al tatto in realtà hanno una loro microscopica porosità, come del resto la nostra pelle.

La scienza ha messo in evidenza che è rischioso lavare i diversi materiali con lo stesso tipo di solvente, oppure utilizzare diversi materiali con lo stesso tipo di cottura. Il rischio sta che il materiale possa rilasciare sostanze nocive, precedentemente assorbite. 

Come del resto cucinare con determinati materiali rispetto ad altri prevede un'utilizzo attento e specifico, che richiede versatilità. Ad esempio il rame è un ottimo conduttore di calore, quindi permette di fare cotture che non aggrediscono i cibi facendone perdere le sostanze nutrienti, anche utilizzando fiamme medio-basse. Il rame però non essendo un materiale ferromagnetico non può essere utilizzato su piani ad induzione.

Di esempi così se ne potrebbero citare e decine. 

L'utilizzo di un piano cottura misto gas e induzione rappresenta una soluzione versatile e efficiente per la cucina moderna, combinando i benefici di entrambe le tecnologie in un unico apparecchio. Ecco i principali vantaggi di questo tipo di piano cottura:

1. Versatilità

Il piano cottura misto gas induzione offre la possibilità di scegliere tra due metodi di cottura diversi, adattandosi a diverse esigenze e preferenze. Il gas è ideale per cotture che richiedono calore immediato e controllo visivo della fiamma, come la cottura al wok o la frittura. L'induzione, invece, è perfetta per cotture rapide e precise, come bollire l'acqua o cuocere a fuoco lento, grazie alla capacità di regolare con precisione la temperatura.

2. Efficienza Energetica

I piani cottura a induzione sono noti per la loro efficienza energetica, in quanto trasferiscono direttamente il calore alla pentola, riducendo le perdite di energia. Questo comporta un risparmio energetico e una cottura più veloce. Inoltre, la possibilità di utilizzare il gas in combinazione consente di ottimizzare l'uso delle risorse energetiche a seconda delle esigenze specifiche di cottura.

3. Sicurezza

L'induzione è una delle tecnologie di cottura più sicure, poiché la superficie del piano rimane relativamente fredda al tatto e si riscalda solo quando rileva la presenza di una pentola ferromagnetica. Questo riduce il rischio di scottature accidentali e rende il piano cottura più sicuro per le famiglie con bambini. Il gas, sebbene richieda attenzione, è dotato di moderni sistemi di sicurezza come il rilevamento di fiamma e la chiusura automatica del gas in caso di spegnimento accidentale della fiamma.

4. Flessibilità nella Cottura

Utilizzare un piano cottura misto gas induzione permette di sfruttare al meglio le peculiarità di entrambe le tecnologie. Ad esempio, si può utilizzare l'induzione per bollire l'acqua rapidamente mentre si cucina un piatto complesso sul fuoco a gas. Questa flessibilità consente di migliorare l'efficienza complessiva della cucina, riducendo i tempi di preparazione dei pasti.

5. Facilità di Pulizia

I piani cottura a induzione hanno superfici lisce e piane che sono facili da pulire, poiché non ci sono parti mobili o fessure dove si possono accumulare residui di cibo. Anche i moderni piani cottura a gas sono progettati per facilitare la pulizia, con griglie rimovibili e bruciatori che possono essere facilmente smontati.

6. Estetica e Design

I piani cottura misti combinano l'eleganza del design moderno con la praticità. Solitamente, questi piani cottura hanno un aspetto sofisticato che si adatta a cucine contemporanee, offrendo anche un punto focale interessante dal punto di vista estetico.

In conclusione, l'adozione di un piano cottura misto gas e induzione rappresenta una scelta intelligente per chi cerca flessibilità, efficienza e sicurezza in cucina, senza compromettere il design e la funzionalità. Questo tipo di piano cottura è ideale per soddisfare le diverse esigenze culinarie, garantendo prestazioni elevate e un'esperienza di cucina migliorata